Les aliments : de la matière première aux produits finis

La mallette « Les aliments : de la matière première aux produits finis » a été conçue par l’Ecole Supérieure d’Agricultures d’Angers. Elle est destinée aux élèves de classes de cycle 3 (CM1 CM2 6ème).

Cette mallette aborde la technologie sous un angle original, celui de la transformation des aliments, à partir de l’exemple de la pomme.

Épluchage, pesée, cuisson, pressage… En transformant eux-mêmes le fruit en purée et en jus, les élèves se confrontent à différentes questions : quelle matière première choisir pour un meilleur rendement ? Comment caractériser le produit obtenu ? Comment garantir une sécurité alimentaire et conserver le produit ? Que mettre en avant si l’on souhaite le vendre ? Comment éviter de gaspiller ?

Des séances qui ouvrent également sur le contexte plus global de l’alimentation et les comportements du consommateur.