À la découverte des sucres
La mallette "À la découverte des sucres" a été conçue par le Laboratoire CEISAM de l'Université de Nantes et du CNRS. Elle contient deux guides enseignants et tout le matériel pour deux niveaux :
Cycle 3 (CM1-CM2-6e) - Le sucre : une matière à explorer
Cycle 4 (5e-4e-3e) - À la table des matière : les sucres
Le sucre est un produit du quotidien mais, le connaît-on vraiment ? Cette mallette pédagogique propose aux élèves de partir à la découverte de cette matière qui a beaucoup à raconter.
Les 8 séances fournissent un large spectre d’activités pour connaître es différents types de sucres, les identifier dans l’alimentation, apprendre l’histoire de l’exploitation de cette denrée alimentaire, comprendre comment les plantes fabriquent les sucres.
Le matériel expérimental fourni dans la mallette permet aux élèves de tester plusieurs propriétés des sucres, et de modéliser leur structure.
Le module se termine par une ouverture sur la cuisine moléculaire.
