Combiné à l’odorat, le sens du goût ne se limite pas aux 4 saveurs sucré, salé, acide ou amer. A la fois enquêteur, le public tentera de découvrir pourquoi toutes les eaux ne délivrent pas la même sensation gustative, et expérimentateur, il testera par lui-même les différents paramètres caractéristiques du goût, des saveurs aux arômes, afin d’en comprendre les mécanismes.